Удмуртия. Хроника событий ИЖЕВСК
новости региона
 


Версия для печати

Новости региона

Кулинарный экслюзив: какие блюда из яблок приготовить ижевчанам

23.08.2013
Источник информации: IzLife.ru
Адрес новости: http://izhlife.ru/home-family/35730-kulinarnyy-ekslyuziv-kakie-blyuda-iz-yablok-prigotovit-izhevchanam.html




Фото: автора.

Поповеры с яблоками

Сколько чего:

Молоко - 130 мл
Мука пшеничная - 100 г +1 ч. л.
Яйца - 2+1 белок
Растительное масло - 2 ст. л. + для смазывания форм
Соль - щепотка
Сахарный песок - 2-3 ст. л. + 3-4 ст. л. для белковой шапки
Яблоки - 2-3 шт.
Корица - по желанию

Готовим:

1. Из молока, муки, 2 яиц, растительного масла и соли замесить жидкое тесто, как на блины.
2. Смазать формы для кексов маслом, заполнить тестом наполовину. Поставить формы в заранее нагретую до 230С духовку на 10 минут. Затем убавить температуру до 180С и печь еще 5-7 минут.
3. Заготовки из теста достать, дать остыть. Затем либо надрезать посередине, либо оставить так (начинку можно класть либо в надрез, либо в получившееся углубление в заготовке).


4. Яблоки вымыть и, удалив сердцевину, нарезать небольшими кубиками.
5. В небольшой сухой сковороде поджарить 1 ч. л. муки, отложить в сторону.
6. В чистую сковороду выложить нарезанные яблоки, присыпать сахарным песком, тушить около 4-5 минут. При желании добавить корицу. Затем посыпать сверху поджаренной мукой и перемешать.
7. Заполнить поповеры яблочной начинкой (либо внутрь, либо в углубление).
8. Взбить белок с сахаром в крутую пену, переложить в кондитерский мешок, украсить поповеры белковой шапкой.

*Вместо взбитого белка можно использовать сливки 33%, которые нужно хорошо взбить вместе с сахарным песком. Украшать уже остывшие пирожные.

Рулет из свинины с яблоками

Сколько чего:

  • Мякоть свинины (одним пластом) - около 2 кг
  • Яблоки (крупные) - 2-3 шт.
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Белое сухое вино - 150 мл
  • Грецкие орехи - 80 г
  • Оливковое масло - 3 ст. л.
  • Орегано - 1 ст. л.
  • Мята (свежая) - 2-3 веточки
  • Соль, перец - по вкусу

Готовим:

  1. Мякоть свинины надрезать (не до конца) пополам, развернуть, чтобы получился один большой прямоугольник, накрыть пленкой и отбить.
  2. Смешать 100 мл вина с 2 ст. л. масла, добавить соль, перец, орегано, перемешать. Переложить в маринад свинину, хорошо ее смазать, оставить на 3-4 часа.
  3. Нарезать лук полукольцами, яблоки нарезать мелким кубиком, порубить мяту.
  4. В небольшую нагретую сковороду влить оставшееся масло, добавить лук, готовить 2 минуты, затем добавить яблоки, оставшееся вино и тушить 5-7 минут. Дать остыть.
  5. Маринованную свинину просушить бумажными полотенцами, разложить на доске, по всей поверхности мяса разложить начинку, посыпать рубленой мятой.
  6. Аккуратно свернуть мясо в рулет, перевязать кулинарной нитью, чтобы рулет не развернулся и начинка не выпала. Затем плотно завернуть рулет в несколько слоев фольги.
  7. Переложить мясо на противень, готовить в нагретой до 180С духовке 2,5-3 часа.
  8. Аккуратно снять фольгу, срезать нитку. Перед подачей рулет нарезать на порции.

Сырники с яблоками и яблочным соусом

Сколько чего:

  • Творог - 500 г
  • Яблоки - 6 шт.
  • Овсяная мука (можно измельчить в муку «Геркулес») - 6-7 ст. л. + немного для панировки
  • Сахарный песок - 6-7 ст. л.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Растительное масло - для жарки
  • Корица, ванилин, соль - по щепотке
  • Сливочное масло - 1 ч. л.
  • Яблочный сок (или вода) - 50 мл

Готовим:

  1. У яблок вырезать сердцевину, сами яблоки нарезать мелким кубиком.
  2. В творог добавить 3-4 ст. л. сахарного песка, яйцо, муку, корицу или ванилин, соль и хорошо перемешать. Затем добавить 1/3 всего объема нарезанных яблок, перемешать.
  3. Сформировать из теста небольшие колобки, немного сплющить и обвалять в муке.
  4. Нагреть сковороду, смазать ее маслом, выложить сырники и обжаривать с двух сторон до подрумянивания.
  5. Приготовить соус: оставшиеся яблоки засыпать 3 ст.л. сахара, добавить сливочное масло, корицу или ванилин, влить яблочный сок и готовить 4 минуты.
  6. Выложить сырники на тарелку, сверху выложить яблочный соус и подать к столу.

Сангрия

Сколько чего:

  • Яблоки - 4 шт.
  • Курага и изюм - по 50 г
  • Вишня - горсть
  • Вода фильтрованная - 1,5 л
  • Мята - несколько веточек
  • Сахарный песок - около 100 г (ориентироваться по вкусу)

Готовим:

  1. Хорошо промыть сухофрукты, воду менять 3 раза. Затем залить 200 мл воды от общего объема и дать настояться.
  2. Приготовить сахарный сироп: к сахару добавить 200 мл воды от общего объема, довести до кипения, дать сахару полностью раствориться и снять с огня. Дать сиропу немного остыть.
  3. Нарезать произвольно яблоки, добавить к ним вишню, залить еще теплым сахарным сиропом и оставшейся водой.
  4. Добавить в емкость с яблоками и вишней курагу, изюм и воду, в которой они замачивались, и мелко нарезанную мяту. Поставить в холодильник на 1 час.
  5. Сангрию разлить по бокалам и подавать.

СОВЕТ ПОД РУКУ

Быстрые блюда из яблок

Яблоки в кляре

Яблоки - 3 шт., мука - 100 г, пиво или минеральная вода - 130 мл, яйцо -1 шт., щепотка соли, растительное масло для жарки и сахарная пудра для подачи. У яблок аккуратно удалить сердцевину, сами яблоки нарезать на небольшие кружки. Смешать муку с пивом, желтком и щепоткой соли, замесить однородное тесто. Взбить белок в крутую пену и аккуратно вмешать в кляр. В небольшую кастрюльку влить растительное масло высотой 1-2 см и нагреть. Яблоки обмакнуть в кляр и обжарить до подрумянивания с двух сторон. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Быстрый яблочный пирог

Сахара и муки по 1,5 ст., 1 ст. сметаны, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин, 3 яблока и растительное масло для смазывания формы. Яблоки нарезать тонкими дольками, удалив сердцевину. Смазать форму маслом, слегка присыпать мукой, разложить яблоки по всей поверхности. Смешать яйца со сметаной, сахаром, ванилином и разрыхлителем, добавить муку и хорошо перемешать. Залить яблоки тестом. Форму поставить в заранее нагретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Форму с готовым пирогом накрыть тарелкой, перевернуть. Пирог нарезать на порции.

Яблоки с овсянкой

Яблоки - 2 шт., овсяная крупа - 3-4 ст. л., фундук - 2 ч. л., изюм - 2 ч. л., сок лимона - 2 ч. л., мед - 2 ч. л. и сахарная пудра - для украшения. Изюм промыть, замочить на 10 минут, орехи порубить ножом. В овсянку влить сок лимона и жидкий мед. Добить орехи и изюм, перемешать. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину. Из овсяной массы слепить небольшие комочки, выложить в углубления в яблоках. Нагреть духовку до 180С. Яблоки переложить в форму (противень), поставить в духовку. Запекать 15 минут. Перед подачей по желанию полить медом, посыпать сахарной пудрой.

*Овсянку и сухофрукты можно заменить на порцию готовых мюсли.



Внимание!
При использовании материалов просьба указывать ссылку:
«Удмуртия. Хроника событий»,
а при размещении в интернете – гиперссылку на наш сайт: izevsk.region-news.info

Все новости раздела






Глава Удмуртии назвал полной чушью нежелание людей жить в разрушенном доме

Глава Удмуртии Александр Бречалов назвал полной чушью и провокацией жалобу жильцов взорванного в Ижевске дома президенту России Владимиру Путину на то, что их хотят вернуть на прежнее место жительства, сообщает РИА Новости. "Чушь полная. Сейчас уже пикет ...

Школу продали в Удмуртии за 5300 рублей

Здание начальной школы в селе Новые Зятцы было продано за 5 300 рублей с аукциона, сообщают "Известия Удмуртской Республики" со ссылкой на пресс-службу муниципального образования. Здание 1970-го года постройки, расположенное на улице Центральная, 2, ...

Костромские ученые обнародовали инновационные методы защиты металла от коррозии

Открытие костромчан поможет уберечь металлические изделия от возникновения ржавчины путем насыщения сплава азотом, углеродом и бором ...

`КАМАЗ` сыграл вничью с `Тюменью`

Оба матча в первый день предсезонного турнира на призы федерации футбола Удмуртской Республики завершились с одинаковым счётом. При этом "Тюмень" спаслась от поражения в Ижевске на последних секундах встречи. ...

Скончался сенатор от Удмуртии Александр Волков

Бывший глава Удмуртии и сенатор от республики Александр Волков, занимавший пост зампредседателя комитета по науке, образованию и культуре, скончался на 66-м году жизни, сообщил в фейсбуке глава постоянной комиссии Госсовета Удмуртии Энвиль Касимов. ...

  • Дорожный вопрос в Удмуртии: долги и новый руководитель
  • Глава с большой дороги: Удмуртия сменила курс
  • Удмуртия в минуту: 3 млрд на ремонт дорог и приговор убийце 4-летнего мальчика из Глазова
  • Неиспользуемые сельхозугодия в Удмуртии вновь введут в оборот
  • Рухнувший с крыши снег проломил входную конструкцию в магазин на улице Лихвинцева в Ижевске
  • Символы Удмуртии: как выбирали герб, флаг и гимн республики?
  • Жителя Ижевска осудили за незаконную продажу исторически ценного ружья
  • «Коммуналку» в городах и районах Удмуртии планируют передать в концессию
  • Два грузовика столкнулись в Ижевске: пострадал один человек