Удмуртия. Хроника событий ИЖЕВСК
новости региона
 


Версия для печати

Новости региона

Кулинарный эксклюзив для ижевчан: Готовим блюда из грибов

27.09.2013
Источник информации: IzLife.ru
Адрес новости: http://izhlife.ru/home-family/36734-gotovim-blyuda-iz-gribov.html




Фото: автора.

Суп с грибами в сковороде

Сколько чего:

Грибы (любые) - 300 г
Сливки 10% - 200 г
Лук-порей (репчатый) - 100 г
Рис - 100 г
Отварная курица - 100 г
Овощной бульон (вода) - 300-500 мл
Оливковое масло - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Готовим:

  1. Грибы промыть, нарезать пластинками. Нарезать лук произвольно.
  2. Нагреть в глубокой сковороде (сотейнике) масло, добавить лук и грибы, обжаривать 3-4 минуты.
  3. Влить сливки, всыпать промытый рис, посолить, поперчить, готовить до полуготовности риса, при необходимости подливая бульон или фильтрованную воду.
  4. Нарезать кубиками отварную курицу, добавить в суп, готовить еще 7 минут. Добавить еще жидкости по желанию. Самим выбрать консистенцию супа.
  5. Подавать, посыпав зеленью.

Фритатта со шпинатом и грибами

Сколько чего:

  • Шпинат мороженый - 300 г
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • бекон (по желанию) - 50 г
  • грибы (белые, опята и др.) – 200 г
  • сыр - 80 г
  • орехи жареные (кешью или арахис) - 70 г
  • яйца - 5 шт.
  • оливковое масло - 1 ст. л.
  • соль, перец - по вкусу

Готовим:

  1. Бекон и лук нарезать кубиками. Грибы предварительно отварить в течение 20 минут в подсоленной воде, затем нарезать пластинками. Влить в горячую сковороду масло, выложить бекон, 1 минуту готовить и добавить лук. Через 3-4 минуты добавить грибы и шпинат. Готовить, помешивая, 4 минуты.
  2. Орехи крупно порубить, добавить к общей массе.
  3. Яйца разбить в отдельную посуду, посолить, поперчить по вкусу, влить 2 ст. л. воды, взбить венчиком. Влить в сковороду и жарить 5 минут, пока вся масса не схватится. При необходимости аккуратно лопаткой приподнимайте края, чтобы непрожаренная смесь стекла вниз.
  4. Натереть сыр, посыпать фритатту. Накрыть сковороду крышкой и потомить 1-2 минуты.

Биточки из гречки с грибным соусом

Сколько чего:

  • Гречка отварная - 2 ст.
  • яйцо - 2 шт.
  • сливочное масло - 1 ч. л.
  • панировочные сухари - 1 ст.
  • соль - по вкусу
  • растительное масло для жарки

Для соуса:

  • грибы (белые, опята и др.) - 300 г
  • сливки 20% - 200 мл
  • лук репчатый - 1 шт.
  • мускатный орех - 1/4 ч. л.
  • оливковое масло - 1 ч. л.
  • соль, перец - по вкусу

Готовим:

  1. В гречку добавить растопленное масло, 1 яйцо, посолить по вкусу. Сформировать биточки, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировке. Обжаривать на разогретой и смазанной маслом сковороде до готовности.
  2. Для соуса нарезать тонкими ломтиками промытые и отваренные в подсоленной воде грибы, мелко нарубить лук. Обжаривать на оливковом масле 4 минуты. Влить сливки, посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех и готовить 7-9 минут. Соус должен слегка увариться.
  3. При подаче полить биточки соусом.

Картофель с грибами в духовке

Сколько чего:

  • Картофель - 750 г
  • грибы (любые) - 500 г
  • лук-порей (репчатый) - 100 г
  • сметана 15% - 100 г
  • сыр твердый - 50 г
  • масло оливковое (растительное) - 2 ст. л.
  • лавровый лист - 1-2 шт.
  • перец горошком - 4-5 шт.
  • зелень - 2 ст. л.
  • соль - по вкусу

Готовим:

  1. Очистить картофель, нарезать брусками. Нарезать лук-порей кольцами. Грибы обдать кипятком и нарезать произвольно.
  2. На масле обжарить грибы 3 минуты. Добавить порей и картофель, обжаривать еще 5 минут.
  3. Форму для запекания или горшочки смазать маслом, добавить тушеные овощи, посолить, добавить лавровый лист и перец, залить сметаной и водой так, чтобы закрывало овощи. Если готовите в форме, закрыть сверху фольгой. Если в горшочках, то готовить под крышкой.
  4. Поставить форму в нагретую до 190°С духовку, готовить 30-40 минут.
  5. За 5 минут до готовности посыпать сыром и зеленью.

Пицца с грибами и беконом

Сколько чего:

  • Тесто дрожжевое - 500 г
  • Грибы (белые, опята и др.) - 300 г
  • Помидоры - 2 шт.
  • Бекон сырокопченый - 100 г
  • Сыр твердый - 100 г
  • Чеснок - 2 зубка
  • Вино сухое белое - 50 г
  • Соль, зелень - по вкусу

Готовим:

  1. Бекон нарезать небольшими полосками, положить в разогретую сковороду, готовить 3 минуты.
  2. Чеснок пропустить через пресс, грибы промыть и предварительно отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. После нарезать их пластинками, добавить к бекону, готовить, помешивая, 2 минуты.
  3. Влить вино, готовить до полного выпаривания жидкости.
  4. Нарезать помидоры кружками, сыр натереть.
  5. Тесто разделить на 2-3 части. Подсыпать стол мукой, тонко раскатать, переложить на противень или в форму для пиццы. На пиццу выложить начинку из грибов с беконом, помидоры, посыпать сыром и любой зеленью.
  6. Выпекать в духовке, нагретой до 190°С, около 15 минут.



Внимание!
При использовании материалов просьба указывать ссылку:
«Удмуртия. Хроника событий»,
а при размещении в интернете – гиперссылку на наш сайт: izevsk.region-news.info

Все новости раздела






Глава Удмуртии назвал полной чушью нежелание людей жить в разрушенном доме

Глава Удмуртии Александр Бречалов назвал полной чушью и провокацией жалобу жильцов взорванного в Ижевске дома президенту России Владимиру Путину на то, что их хотят вернуть на прежнее место жительства, сообщает РИА Новости. "Чушь полная. Сейчас уже пикет ...

Школу продали в Удмуртии за 5300 рублей

Здание начальной школы в селе Новые Зятцы было продано за 5 300 рублей с аукциона, сообщают "Известия Удмуртской Республики" со ссылкой на пресс-службу муниципального образования. Здание 1970-го года постройки, расположенное на улице Центральная, 2, ...

Костромские ученые обнародовали инновационные методы защиты металла от коррозии

Открытие костромчан поможет уберечь металлические изделия от возникновения ржавчины путем насыщения сплава азотом, углеродом и бором ...

`КАМАЗ` сыграл вничью с `Тюменью`

Оба матча в первый день предсезонного турнира на призы федерации футбола Удмуртской Республики завершились с одинаковым счётом. При этом "Тюмень" спаслась от поражения в Ижевске на последних секундах встречи. ...

Скончался сенатор от Удмуртии Александр Волков

Бывший глава Удмуртии и сенатор от республики Александр Волков, занимавший пост зампредседателя комитета по науке, образованию и культуре, скончался на 66-м году жизни, сообщил в фейсбуке глава постоянной комиссии Госсовета Удмуртии Энвиль Касимов. ...

  • Дорожный вопрос в Удмуртии: долги и новый руководитель
  • Глава с большой дороги: Удмуртия сменила курс
  • Удмуртия в минуту: 3 млрд на ремонт дорог и приговор убийце 4-летнего мальчика из Глазова
  • Неиспользуемые сельхозугодия в Удмуртии вновь введут в оборот
  • Рухнувший с крыши снег проломил входную конструкцию в магазин на улице Лихвинцева в Ижевске
  • Символы Удмуртии: как выбирали герб, флаг и гимн республики?
  • Жителя Ижевска осудили за незаконную продажу исторически ценного ружья
  • «Коммуналку» в городах и районах Удмуртии планируют передать в концессию
  • Два грузовика столкнулись в Ижевске: пострадал один человек






  • Города проекта "Region-news"